청호의 블로그

다양한 칼의종류, 용도에 알맞은 칼 선택하기 다양한 요리에 사용되는 가장 기본적인 칼을선택하는 방법에 대해서 안내를 드리겠습니다요리할 때 재료를 자르고, 다질 때 기본적으로사용하게 되는 도구인 칼의 종류에 대해서 알려드립니다● 조리용 칼 / 조리 칼크기가 큰 고기를 자르는 것부터 다지기, 썰기 등 사용범위가 넒은 다용도 칼 ● 클리버 나이프 / 푸주 칼무겁고 단단하며 날이 넓은 칼, 뼈를 자르는 용도로 사용되며 주로 중식 셰프들이사용하는 중식도로 분류되는 칼입니다 ● 브레드 나이프 / 빵 칼베이커리 숍에서 빠질 수 없는 빵칼은 톱니같이 이가 나있는 칼로빵이나 토마토를 자를때 사용하는 칼입니다 ● 카빙 나이프 / 고기 칼조리된 고기를 한입 크기로 자를 때 사용하는 날이 좁은 칼 ● 햄 나이프 / 햄 칼통으..