향신료의 종류 :: 음식의 맛

향신료의 종류 :: 음식의 맛음식의 맛과 향을 돋구는데 있어서 필요한 것은신선한 식재료, 전문적인 조리기술, 가장 중요한 다양한 향신료많은 식재료 마다 궁합이 잘맞는 향신료부터 일반적으로 사용되지않는, 잘 알려지지 않은 향신료도 다양하게 있습니다 주로 사용되는 국내의 몇몇 향신료 외에도전 세계적으로 분포되어 음식에 사용되고 있는향신료의 종류는 수십가지 이상이 됩니다 향신료는 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진하는 식물성 물질Spice와 Herb로 불리웁니다 스파이스와 허브는 조금 차이가 있는데,스파이스는 식물의 어느부분에서 (가지, 열매, 껍질, 뿌리 등)얻는 방향성 물질이며, 허브는 이런 식물들의 잎만을 사용할 때부르는 이름입니다 또한 스파이스는 통째로 또는 가루를 내어 사용하지만허브는 신선한 형태로 사용..
교육 2018. 7. 7. 15:48
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