바리스타 첫걸음, 커피용어 제대로 배우자!! 커피용어 정리 CAFFEE [카페] : 커피 CON [콘] : 섞다 NEW CROP [뉴 크롭] : 올해에 수확한 생두 GREEN BEAN [그린 빈] : 커피 열매속에 커피 콩이며 가공하지 않은 상태 GRINDING [그라인딩] : 원두를 분쇄하는 과정 PACKING [팩킹] : 적당량의 분쇄된 커피를 필터 폴더에 담는 과정 CUPPING [커핑] : 커피 생두의 품질을 평가하기 위한 테스트 TAPPING [태핑] : 포타필터 가장자리에 있는 커피가루를 떨어내기 위해 치는 동작 PANNA [파냐] : 생크림 FRAPPE [프라페] : 얼음 MOCHA [모카] : 초콜릿 CAPPUCCINO [카푸치노] : 우유거품 GRINDER [그라인더] : 볶은 커피를 분..
바리스타 란 무엇인가?바리스타는 커피 전문점 직원이라는 뜻으로 이탈리아어로 바에서 커피를 만드는 사람을 뜻하며,넓은 의미로는 좋은 콩을 고르고 로스팅하여 고객의 입맛에 맞는 다양한 커피를 만드는 사람을 말합니다요즘들어 바리스타에 대한 관심이 높아지고 있는 추세인데요커피를 배우는 것 자체는 진입 장벽이 낮으나 깊게 파고들어 갈수록 고려해야할 점이 늘어나지속적으로 커피를 연구하는 사람들도 많아지고 있습니다 바리스타자격증을 취득하기 위해서는 필기시험과 실기시험을 응시하여야 하는데요필기시험은 커피학 개론, 커피 로스팅과 향미 평가, 커피 추출, 우리 차가 있고실기시험에는 사전준비자세, 에스프레소 평가, 카푸치노의 평가, 서비스 기술 평가가 있습니다전문분야별 바리스타 종류에는 에스프레소 바리스타, 핸드드립 바리스..
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