시금치 영양, 효능, 효과, 부작용, 주의사항

시금치 영양, 효능, 효과, 부작용, 주의사항

시금치는 아시아 서남부 원산지로써 한국에는 조선 초기에 중국에서

전해진 것으로 보이며 흔히 채소로 가꿔 사용합니다 뿌리에 달린 잎과

어린 부분을 나물로 주요 먹으며 민간에서는 포기 전체를 주독이나 변비에

약재로 사용하기도 합니다 시금치 100g 중에는 철 33mg, 비타민A 2,600IU,

B1 0.12mg, B2 0.03mg, C 100mg과 비타민 K등 다양하게 함유되어 있어,

건강에 중요한 보고이며 보건식품으로 꼽히고 있습니다

시금치는 주로 데쳐서 나물로 무쳐서 먹거나 토장국에 넣어서 끓여

먹는것이 보편적이며 피자, 파스타 등 다양한 용도로 사용되고 있습니다

시금치에는 너무 많은 영양분을 함유 하고 있어 밭의 우유라는 별명이

있을 정도로 다양한 영양소와 효능, 효과를 보입니다

시금치의 효능, 효과로는,

▶ 항암, 항염작용

시금치에 함유되어 있는 베타카로틴은 면역력을 증가시킬 뿐만 아니라 암세포의 번식,

생성을 막아줄 수 있어 암을 예방하는 역할을 합니다

네오크산틴, 비올라크산틴이라는 플라보노이드가 항염작용의 중요한 역할을 하기 때문에

소화기관의 염증감소에 많은 도움을 주고 있습니다

특히 시금치는 전립선 암을 예방하는데 아주 좋은 효과를 나타낸다고 합니다

▶ 뇌 건강 개선

시금치에 다량 함유된 엽산은 활성산소의 축적을 억제하여 뇌 신경세포의 퇴화나 노의 노화

현상을 예방하는 데 큰 도움을 줄 뿐만 아니라 호모시스테인의 수치상승을 억제하여 알츠하이머

발병 위험을 줄이는데 큰 도움을 줍니다

엽산은 태아 초기의 신경관 성장에 아주 중요한 요소이기 때문에 임산부에게 매우 좋은 식품입니다

비타민K도 뇌의 신경 손상을 막아주기 때문에 알츠하이머 환자에게도 도움이 됩니다

▶ 혈액 건강 개선

철분은 적혈구의 헤모글로빈 형성에 꼭 필요한 물질이기 때문에 철분이 풍부한 시금치는

철분결핍성 빈혈예방에 좋습니다 따라서 임산부 뿐만 아니라 여성에게 좋은 식품입니다

비타민K가 풍부해서 지혈작용을 원할하게 도와줍니다 여성들의 경우 생리량이

너무 많다면 도움이 될 수 있습니다

칼륨이 나트륨을 배출하여 혈압과 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 그와 동시에 혈관 내

노폐물과 독소를 배출시켜 혈액순환이 원활하게 이루어질 수 있도록 하여 심혈관질환에 도움이 됩니다

▶ 항산화작용, 피부미용

철분은 신경전달물질이나 콜라겐의 합성에도 관여하여 피부건강에도 도움을 줍니다

비타민A, 비타민C, 루테인, 베타카로틴 등의 갖가지 강력한 항산화 물질이 있어서 활성산소를

없애고 활성산소로 인한 세포손상 등을 막아줘서 노화예방, 각종질병의 치유와 예방에 도움이 됩니다

비타민A와 베로카로틴이 피부나 점막의 건강을 유지하고 튼튼하게 해서 피부 트러블을 진정시킵니다

▶ 눈 건강 개선

아주 풍부하게 함유되어 있는 비타민A가 시력 개선과 눈 건강에 도움을 줍니다

루테인, 제아잔틴 이라는 성분은 우리 몸에서 눈의 망막 가운데 황반이라는 곳에 밀집되어 있는데요

망막이 빛에 의해 손상되는 것을 막아주는 역할을 하기 때문에 백내장, 황반변성을 예방합니다

그 가운데 특히 노인의 황반변성을 예방하는데 많은 도움이 됩니다

▶ 그외의 효과

뼈를 구성하는 칼슘과 마그네슘이 함께 있을 뿐만 아니라 비타민 K는 뼈의 단백질 성분인

오스테오칼신을 합성하여 뼈를 튼튼하게 만드는 데 기여해서 골다공증을 예방하기도 합니다

시금치에 풍부한 식이섬유로 인하여 변비에 큰 도움을 줍니다 시금치를 생즙이나 조리하지 않은

채로 먹으면 유기성 옥살산의 영향으로 장의 연동운동이 좋아져서 몇일 만에 변비에서 벗어납니다

만약 다이어트를 하고 있다면 시금치를 먹으면 큰 도움이 됩니다 시금치는 아주 낮은 칼로리 일 뿐만

아니라 다이어트로 인해 부족해 지기 쉬운 비타민, 미네랄을 효과적으로 보충할 수 있습니다

시금치는 쌀밥, 깻잎과 특히 궁합이 잘 맞는다고 합니다

시금치의 부작용 및 주의사항으로는,

● 칼슘 알약을 먹을 때와 쇠고기를 먹을 때는 시금치를 먹지 말아야 한다고 합니다

● 시금치와 두부를 함께 먹으면 옥살산과 칼슘이 결합하여 풀리지 않는 옥살산 칼슘을

형성한다고 합니다 옥살산 칼슘은 몸에서 칼슘을 흡수하는데 영향을 줄 뿐만 아니라

결석증에 쉽게 걸리게 할 수 있다고 합니다

● 시금치에는 위와같은 옥살산이라는 성분이 많습니다 옥살산은 체액에 농축되면 몸안에서

옥살산 결석을 만들 수 있으므로 신장이나 담낭에 문제가 있다면 가급적 시금치를 먹지

않는 것이 건강에 좋다고 합니다

● 비타민K의 함량이 매우 높기 때문에 와파린 같은 항응고제를 복용한다면 시금치를

먹지 않는 것이 건강에 더 좋다고 합니다

● 남은 시금치를 재가열하는 것은 사전에 준비가 된 시금치나 다른 녹색 채소들과

같은 질산염이 풍부한 음식들에 번식하고 있는 특정 박테리아가 질산염을 니트로사민로

변환시킬 수 있다고 합니다 유해한 화합물질 발생에 주의해야 합니다